Dasar Biji
Kenali varietas, densitas, kadar air, dan proses pascapanen.
ROJA ROASTING LAB · LOMBOKPahami panas.
Pahami panas.
Kendalikan rasa.
Akademi kopi interaktif untuk mempelajari roasting, menguji keputusan pada simulator Arabika dan Robusta, serta mencatat profil mesin tradisional 1 kg.
6 modul1 kg mesin tradisional2 spesies kopi
ROJA · LAB SERIES 01
196°CBEAN TEMP
ROAST CURVE08:42
HEATAIRDRUMDROP
ALUR BELAJARDari biji hijau
Dari biji hijau
menjadi rasa.
Kurikulum praktis yang menghubungkan teori, pengamatan sensorik, dan keputusan di depan mesin.
Kontrol Energi
Pahami heat, airflow, momentum panas, dan Rate of Rise.
Rancang Profil
Bentuk karakter rasa lewat Maillard dan development terukur.
CATATAN LAB
Semua artikel →Pengetahuan baru untuk batch berikutnya.
Memuat artikel dari Supabase…