resep
- Details
- Written by: Dyagoldz
- Category: resep
- Hits: 55
Siapa sangka perpaduan aroma khas kapulaga jawa dan harum alami daun pandan bisa menyulap segelas espresso biasa menjadi sajian kopi kelas atas? Es Kopi Kapulaga Pandan Cream menawarkan harmoni rasa manis gurih, sensasi warm-spice yang lembut di tenggorokan, serta balutan foam krim yang super silky. Minuman ini sangat cocok buat kamu yang bosan dengan varian kopi gula aren biasa dan ingin merasakan pengalaman minum kopi beraroma rempah Nusantara dengan tampilan visual ala coffee shop kekinian. Kombinasi rasa rempah yang eksotis dengan seduhan espresso pilihan akan memanjakan lidah sekaligus menyegarkan harimu.
Bahan-Bahan
Bahan Sirup Rempah Kapulaga Pandan:
- 100 ml air bersih
- 75 gram gula merah atau gula aren, iris halus
- 3 butir kapulaga jawa, memarkan kasar
- 2 lembar daun pandan segar, simpulkan
- 1/4 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
Bahan Kopi & Cream:
- 60 ml espresso pekat (bisa dari espresso machine, moka pot, atau 2 saset kopi instan tanpa gula diseduh kental)
- 120 ml susu cair full cream segar
- 40 ml whipped cream cair (untuk adonan soft cream)
- Es batu secukupnya
- Bubuk kayu manis atau bubuk kapulaga halus untuk taburan
- Potongan daun pandan kecil untuk garnish
Cara Membuat
- Membuat Sirup Rempah: Siapkan panci kecil, masukkan air, irisan gula aren, kapulaga yang sudah dimemarkan, dan ikatan daun pandan. Panaskan dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya dan air mulai mendidih.
- Kecilkan api panci, biarkan sirup mendidih perlahan (simmer) selama 5-7 menit agar aroma pandan dan kapulaga terekstraksi maksimal ke dalam cairan gula. Matikan api, saring sirup ke dalam wadah kaca, lalu biarkan dingin di suhu ruang.
- Membuat Pandan Rempah Cream: Siapkan mangkuk kecil, campurkan whipped cream cair dengan 1-2 sendok makan sirup rempah kapulaga pandan yang sudah dingin. Kocok menggunakan milk frother tangan selama 15-20 detik hingga krim mengembang menjadi soft foam yang creamy dan bertekstur lembut.
- Menyiapkan Espresso: Seduh espresso atau kopi hitam pekat kesukaanmu. Biarkan kopi sedikit mereda panasnya agar tidak membuat es batu cepat mencair saat diracik.
- Penyajian (Assembling): Siapkan gelas saji transparan yang tinggi. Tuangkan 2 sendok makan sirup rempah kapulaga pandan ke dasar gelas.
- Masukkan es batu hingga memenuhi sekitar tiga perempat bagian gelas.
- Tuangkan susu cair full cream secara perlahan menyusuri dinding gelas.
- Tuangkan espresso pekat di atas lapisan susu. Lakukan perlahan dengan bantuan bagian belakang sendok agar tercipta gradasi layer warna kopi dan susu yang estetik.
- Sendokkan racikan soft cream yang sudah dibuat di atas sajian kopi hingga menutupi permukaan gelas.
- Taburi sedikit bubuk kayu manis atau bubuk kapulaga di atas foam cream, lalu sematkan potongan daun pandan segar sebagai hiasan akhir. Es Kopi Kapulaga Pandan Cream siap dinikmati!
Tips
Gunakan daun pandan yang masih segar dan berwarna hijau tua agar aromanya wangi alami tanpa pahit. Jika ingin rasa rempah lebih kuat, kamu bisa membiarkan kapulaga meresap dalam sirup selama beberapa jam sebelum disaring. Pastikan susu dan whipped cream dalam keadaan sangat dingin dari kulkas agar mudah dikocok menjadi foam yang stabil.